详细描述466_26：
烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，较大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。
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生蚝（中等大小）1打（12个）、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味 精（或鸡精）拌匀，放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，生蚝本身已具有咸味，应尽量少放盐，口味偏重的食客可以加入少许味极鲜调味。
炭烧食物有多种做法，有关西伊势、东京涩谷及大坂味噌这三种。前者沿用关西地区渔民的烤法烤海鲜，空运到港的海鲜只以海盐调味，更能突出其鲜味；肉类则采用大坂白味噌来调味，配上餐厅自制的多款味噌酱，令肉类在炭香外更添鲜味；而午市定食则是在炭烧外加入现在在涩谷流行的山芋酱来伴饭，做法独特，一般日式料理少有供应。
